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食品安全

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PRECAUTIONS
注意事项
 

选择料理包要注意哪些问题?

近年来,随着社会节奏不断加快,人们的就餐习惯也更加趋向要求方便、快捷,因此餐饮行业,尤其是外卖越来越讲究出餐快、品质好。而料理包则以其灵活、方便、简单,低损耗,无明火,可预算,且不需要厨师的优势,成为了餐饮市场新宠。

如今料理包的运用已经很广泛,对于餐饮从业者来说,选好料理包,对经营显得至关重要,那么如何选择料理包呢?接下来就从以下四个方面来说说:

 

01.质量安全

餐饮行业最首要的的问题就是安全卫生,试想如果一家餐馆出了食品安全问题,那基本上也就凉凉了。因此,在选择料理包的时候一定要选择正规厂家出产,具有相应食品安全认证。同时也要注意产品的保质期限、以及储存要求,以保证料理包的质量安全。

 

02.成本预算

餐厅选择料理包的一个重要原因就是为了节约成本,增加利润空间。因此,在选择料理包的时候提前做好成本预算也是非常重要的一点。核算成本,在可控的范围内选择适合的价位,才能更好的为店铺经营创造利润。

 

03.菜色和口味

各个地方的菜色和口味喜好都不同,就市场需求来看,北方口味大多偏重、份量要求相较南方市场会偏大一些,川湘地区喜辣,江南地区喜甜,而粤港地区则倾向于口味清淡……因此,选择料理包就要按当地的口味适应性来选择。

另外,可以适当选择一些适用性较广的大众菜品,如宝岛卤肉、宫保鸡丁等菜品,各地消费者的接受程度都比较高。

 

04.配送能力

生产厂家的配送时效,以及配送过程中的保鲜方式都会直接影响到料理包的新鲜度,新不新鲜又直接影响到消费者的体验,因此在选择料理包的时候,也要充分考虑厂家的配送能力。

 

最后,通过以上四个方面的考量,初步筛选出几个厂家,再通过购买试味装体验菜色口味、厂家配送能力,最终确定适合自己的料理包。