梅菜肉酱炒饭将腌制的雪里红与猪肉、米饭一同炒制，雪里红的香醇、猪肉的鲜香和米饭完美融合，再以豆瓣酱、豆豉酱为佐料，最后调入花雕酒，在烹饪的过程中，让彼此的味道互渗，你中有我，我中有你，颜色酱红油亮、鲜美入味，醇香中带着丝丝缕缕的鲜翠爽口，呈现出独特的风味。
