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蜜汁烧肉 | 甜而不腻，咸香迷人
【摘要】：
用蔡澜在《蔡澜谈吃》的话来说：“不觉任何古怪，也留不下任何记忆，这一类的肉，叫没个性肉。”
今天就为大家带来一份有个性肉-蜜汁烧肉。
如果单纯只是为了让一道菜变甜，聪明的厨师们随便就能想出几种办法，直接加糖或蜜，又或者加一些本是很甜的水果如桂圆等进行炒制。
但正如人有三千多个味蕾，每个味蕾又又上百个味觉细胞组成一般，甜味也分多种：清甜、酸甜、咸甜等，蜜汁烧肉，乍看名称应该是齁甜，但实际上却不是。
伍氏蜜汁烧肉，蜜汁取之于沙茶酱和叉烧酱为主而制成的秘制酱料。沙茶酱是多种食物制取出的甜味酱，甜味复杂的同时又融合多种香辛料，使得甜带着独特的香气与口感。而叉烧酱虽不以甜味见长，却酱香浓郁，具有极为馥郁的鲜味和香味。如此，沙茶酱与叉烧酱的组合便意外的协调。
说完了蜜汁，再来聊聊这道菜的原料，伍氏蜜汁烧肉选用了 新鲜鸡肉作为原料，每一块都分量十足，鸡肉的韧而不柴，加上本身细腻紧致的口感也契合了甜中带咸的味道，烧制后蜜汁厚厚的裹在酱色的鸡肉上，好似鸡肉镶嵌于淡黄色的琥珀中。
整道菜以甜为主，咸为辅，香料很好的中和了这两种味道，让人说不清是咸中带甜还是甜中带咸，在此只上还带着醇厚鲜香。如此独特的味道想必尝过的人都留下了深刻记忆。
食用方法
将料理包取出完全解冻，然后把水烧开，放入料理包，等水二次烧开后计时六分钟，再取出料理包，剪开包装装盘即可。
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