小时候，父母喜蓄养鸡畜，散养于山间溪旁，饮泉食虫，养的只只膘肥体壮。父亲总是指着某只最为肥硕的鸡念叨着“某天宰了给俺娃补补身子好长个”。

这天清晨，鸡鸣唤醒了平静的村落，微黄的灯火陆续点亮，窸窣声后一阵阵炊烟袅袅升起，人间的烟火气冲淡了微寒的凉气，也代表着乡村平凡的一天开始了。父亲起了个大早，磨刀霍霍向鸡群，不一时，一只处理干净的鸡便以被分为数块鸡肉，同入锅的还有山里的干货，简单的调味，大火翻炒，坐在灶下添柴的我总是一瞬不瞬望着锅里那色泽油亮的鸡肉默默的咽口水，鸡肉香气弥漫开来，吸引了同村的小孩攀在墙头不禁往里张望。

开饭后父母总慈祥的望着胡吃海塞的我，嘴里不住念叨着慢点锅里还有之类的话，而我却将全副心神放在了桌上那一盘炒鸡肉上，鲜、咸、香、嫩味道粉墨登场，醇厚的滋味回味于心头与舌尖，就桌下的小黄狗也因为等不来骨头而躁动不堪......

如今背井离乡，一路风尘回到家时已是日暮时分，变的是父母的青丝白发，不变的是乡村炒鸡那熟悉的味道，以及父母那句“我和你妈妈不喜欢吃鸡腿”。

乡村炒鸡便由此而来，没有恢弘的背景故事，却充满了农家闲趣与家庭温暖。

当下生活节奏快，兼各类视频平台对乡村生活的记录宣传，让人们愈加向往农村自由自在的生活，但出于种种条件制约难以体验。

如今，伍氏将这道经典的乡村炒鸡端到了大家日常可及的餐桌上。

严选优质鸡肉，切成大小一致的鸡肉丁，搭配杏鲍菇、黑木耳、豆角段于锅中大火翻炒，干货独有的醇厚香味伴随着鸡肉香气弥漫出来，带着三分山沼的清香，三分风与阳光的馨香沁入鼻中。而辣椒很好的去除了鸡肉的腥味与干货的土腥，为整道菜更添了别样的新鲜。最后经过收汁，鸡肉与杏鲍菇等食材吸足汤汁，更显色泽金黄润泽，一口咬开，鸡肉弹牙，厚而不柴，杏鲍菇与黑木耳嫩且爽脆，一道简单的乡村炒鸡尝到的是山珍奇鲜，品到的是乡里滋味。