金汤肥牛第一眼让人难忘的便是那金光璀璨的汤汁，润而盈光，深而不黯，浓稠成芡，期间缀有点点红油，如璀璨星辰落于星空中。汤汁在光线的照射下浮动着亮黄色的光晕，又流动着将肥牛围在其中，诱人馋涎欲滴。

伍氏金汤肥牛选用优质肥牛，杏鲍菇，滑菇烹饪而成，

肥牛经过严格的挑选和先进的排酸工艺，由牛的背长肌和腹部去骨肌肉修割成形，因此肥瘦相间，绵软细嫩，外观纹理如同山水墨画般，整体薄厚恰当。肥牛除了发挥自身的鲜味之外，也因为制成片状的原因而更容易入味，金汤肥牛的汤汁是灵魂，而肥牛更是足足的吸满了汤汁，肥牛滗满汤汁，更突出三分酸辣。

杏鲍菇质脆味鲜，醇香沁人心脾，而鲜味不带半分土腥味，既有山间的清新淡香，又有清泉的甘甜之香，乃是山珍之鲜中的极品。

滑菇软滑弹牙，有着独特且香醇的香气，经过烹饪后香气充分激发，将肥牛与杏鲍菇两种不同的材质完美结合。

整道菜酸辣可口，汤汁或随着肥牛，或随着杏鲍菇，或随着滑菇入口，微酸又带着微辣，两者酚发出不同的香味在檀口中相互纠缠，促人食指大动。